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铁锅炖牛腩(4/8)
牛腩买来切小块，放两片生姜，一个八角，一片香叶，一小块桂皮，高压锅加水煮肉健，口感选择标准，捞出来如图。
打肉的时候，将土豆，胡萝卜，香菇，切滚刀块，洋葱切片，葱切段。
铁锅放油烧热加入一小把花椒，然后炒出香味将花椒捞出，这样，吃饭的时候不会吃到花椒还有花椒的香味。
然后将过花椒的油烧热，加入葱，洋葱，姜片，翻炒。
再加入香菇大火翻炒，加入胡萝卜，土豆
加入牛腩，然后加老抽，生抽，翻炒片刻，加红葡萄酒，糖，盐，加一点热水，改小火
水干了，菜色还不够就在添点水继续烧。最后调味，撒胡椒粉，加火收汁。
装盘。好香