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果干玉米面发糕(10/14)
盆中放入6g酵母
40度水1000g。(也可开水与凉水1:2调制)
酵母与水充分溶解。
放入白面，玉米面，豆面。
放入80g糖。
和面。
面和的稀些，不能像馒头面那样。盖上盖子常温25度发酵大约一个半小时。(根据温度和面发倍数而定)
面团体积是原来2倍以上即可。
在帘上放入湿屉布，将一半面放入帘中，散入蔓越梅干。(一层)
在帘上放入湿屉布，将另一半面放入帘中，散入切半的枣(去枣胡)。(二层)锅中加水，放入两层帘子，盖上盖子，开锅后，210度温蒸20分钟，火转至180度再蒸20分钟，关火。
红枣发糕。
蔓越莓发糕。
刀粘水切块装盘。
出盘。