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圣诞老人(14/18)
分离蛋黄和蛋清。
蛋黄打散，加入玉米油和牛奶，筛入低筋面粉，Z字搅打均匀。放入冰箱备用。
蛋清加入柠檬汁，50g细砂糖，打至硬性发泡，筷子屹立不倒即可。糖可以一次性加，或者分三次加都可以。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
再取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
蛋黄糊加入到蛋白糊中，翻拌均匀。
蛋糕液倒入模具，震出大气泡，上下火150度烤60分钟。
出炉
倒扣放凉
脱模
分片
准备水果
打奶油，打至顺滑。取少量调制成粉色，做脸部抹面用，调制成红色，做帽子。放入冰箱备用。
修出圣诞老人基本形状
抹面。一层蛋糕，一层奶油，一层水果，一层奶油，直到抹面完成。脸部用粉色奶油抹面。
翻糖准备，揉出所需形状。
挤造型。用八齿裱花嘴挤出造型。
成品