将鱼清理干净控水。

中间步骤没有拍照，倒入适量花生油，将鱼的两面煎至金黄色（这样才会有奶白色的汤）；放入姜片，葱；放料酒；加入开水没过鱼（加冷水会让鱼肉变老）；大火煮10分钟，加豆腐，转小火继续煮10分钟就可以啦。

完成。