我习惯趁着打蛋器，打蛋盆干净无水，先打发蛋白，把蛋白盆放在一盆温水上，50g糖粉分三次加入，能很快打发，打发好的蛋白放在冰箱里，预热烤箱160℃

然后打蛋黄糊，先打匀蛋黄，再加入30g糖粉打匀，然后分别加入油和牛奶打匀，筛入低粉，搅拌均匀，不好搅拌的话，可以用打蛋器轻轻打5秒钟再搅拌

从冰箱取出蛋白，放三分之一到蛋黄糊里，炒菜样上下搅拌均匀，再全部倒入蛋白中，同法搅拌均匀，倒入模具中，往桌子上摔两下，放到预热好的烤箱中下层，160℃时间的话，我的烤箱是50-60min左右，一般快到时间我都会看看熟没熟，时间是活的，你可以自己调整啦

昨天好多喜事，下了夜班匆匆忙忙的做了两个蛋糕