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八寸生日蛋糕(2/4)
我习惯趁着打蛋器,打蛋盆干净无水,先打发蛋白,把蛋白盆放在一盆温水上,50g糖粉分三次加入,能很快打发,打发好的蛋白放在冰箱里,预热烤箱160℃
然后打蛋黄糊,先打匀蛋黄,再加入30g糖粉打匀,然后分别加入油和牛奶打匀,筛入低粉,搅拌均匀,不好搅拌的话,可以用打蛋器轻轻打5秒钟再搅拌
从冰箱取出蛋白,放三分之一到蛋黄糊里,炒菜样上下搅拌均匀,再全部倒入蛋白中,同法搅拌均匀,倒入模具中,往桌子上摔两下,放到预热好的烤箱中下层,160℃时间的话,我的烤箱是50-60min左右,一般快到时间我都会看看熟没熟,时间是活的,你可以自己调整啦
昨天好多喜事,下了夜班匆匆忙忙的做了两个蛋糕