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砂锅排骨鸡(2/9)
鸡肉、排骨冷水下锅。
焯水10分钟左右捞出。
配料
凉锅热油，放白糖两勺。
熬糖。
把焯好的鸡肉和排骨下入锅中，炒糖色。
放调料翻炒。
加入热水后放生抽、料酒、耗油。
把炒好的鸡肉和排骨放入砂锅，小火炖三小时左右。炖好后不要马上开砂锅盖，焖一会儿好吃。（按自己口味加盐）