家常版啤酒鸭(
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鸭肉剁块焯水备用,锅内加油,炒香花椒,辣椒,葱姜蒜,郫县豆瓣,炒香后放入鸭肉加盐继续翻炒,炒制一分钟左右加入一瓶啤酒,加少许白糖,大火烧开,转小火半小时左右,(如果喜欢加其他菜可在中途加入,我加的是魔芋,)大火收汁,加入鸡精和少许提味生抽,出锅撒上香菜即可,辣度可以自己看着加