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阿胶桂圆鸡#我的阿胶滋补记#(
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准备食材。豌豆苗、大枣、鸡清洗干净,桂圆去皮,姜切片。
阿胶备好。正宗的阿胶胶块上印有“东阿阿胶“字样,””外观质地细密,色如琥珀,无油无气孔。
取20克用纱布或厨房纸巾包好,敲碎,备用。
锅坐火上,加入能够没过鸡的适量清水,煮开,加入生姜5片,放入整鸡焯水汆烫,去掉杂质,除去腥味。
另取一锅,加入清水,烧开,放入姜片,整只鸡。
煮开后转小火,慢炖。30分钟后加入桂圆肉。
汤色浓稠时加入大枣。
再加入捣碎的阿胶,小火慢炖,至汤色浓稠,鸡肉软烂即可。
出锅前加盐调味,加入洗好的豌豆苗、枸杞作为点缀
正宗的东阿阿胶入口清甜,没有其他味道。
补血、滋阴、润燥、强筋健骨益智健脑的阿胶桂圆鸡滋补汤。