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你是谁的小太阳?-单面煎蛋 sunny side up(3/11)
开最小最小火,平底不粘锅滴入几滴油
用厨房纸将油滴擦匀,吸收掉多余的油,一定要确保没有大油滴(这时候锅只有一点温热),大油滴会让太阳蛋煎的时候起泡
中间打入鸡蛋,全程用最小火烘煎至蛋白凝结即可。如果蛋白有冒泡的迹象,说明你家的最小火还是不够小,这时候要么把锅拿离炉灶或关火一会儿。
一个完美的太阳蛋就煎好了,下面让我们来看看不同程度的太阳蛋
火候刚好的太阳蛋,基本无气泡
火候太大的太阳蛋,气泡让表面变色坑坑洼洼的,蛋白也会比较干,底部有些焦
火候比较好的太阳蛋
火候稍微大一点就有泡泡,泡泡一破就不美了
插播一条我的锅,实在不好意思拿出来见人
哈哈哈,老平底锅退休了,好在家里的中式不粘锅够重,可以稳稳的倾斜着放,这样鸡蛋就能乖乖待在一边啦~
煎出来的蛋一样美美的