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妙搭食谱 | 成功率100%的戚风蛋糕(3/13)
将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合
筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀
搅拌至轻松顺滑状态即可
在蛋清中加入 ⅓ 砂糖后打发，到大泡沫时再加入 ⅓ 的砂糖继续打发
打到细腻点时加入最后 ⅓ 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡；
蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可
将打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中
轻轻从下向上翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡
搅拌均匀后、倒入模具中
在桌子上垫块布，震出大气泡
最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右，熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模
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