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糖醋肉(免挂糊 简易版)(0/12)
准备食材。(梅花肉切块)
洗净的梅花肉焯水。焯好后盛出,洗净沥干水分备用。(冷水下锅)
热锅倒油,葱姜蒜爆香。
放入之前处理好的梅花肉煎炒至面皮微焦。
加黄酒去腥。
放生抽炒匀。
一点点老抽调调色。(我喜欢做出来颜色深一点的,不喜欢可以不加)
加白醋翻炒均匀。
加鸡精白糖翻炒。
加开水没过肉。
小火顿至汤汁收干,只有之前放的油和肉里逼出的油时就好啦。(期间注意翻炒,菜里有糖注意糊底)
装盘,盛米饭,开动咯。(可以撒些白芝麻增味,家里没有了就没有放)