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糖醋肉（免挂糊 简易版）(1/12)
准备食材。（梅花肉切块）
洗净的梅花肉焯水。焯好后盛出，洗净沥干水分备用。（冷水下锅）
热锅倒油，葱姜蒜爆香。
放入之前处理好的梅花肉煎炒至面皮微焦。
加黄酒去腥。
放生抽炒匀。
一点点老抽调调色。（我喜欢做出来颜色深一点的，不喜欢可以不加）
加白醋翻炒均匀。
加鸡精白糖翻炒。
加开水没过肉。
小火顿至汤汁收干，只有之前放的油和肉里逼出的油时就好啦。（期间注意翻炒，菜里有糖注意糊底）
装盘，盛米饭，开动咯。（可以撒些白芝麻增味，家里没有了就没有放）