清肝明目:皮蛋瘦肉枸杞叶粥(
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大米淘好先泡起来。瘦肉切薄切碎,加入切碎的姜,再加入油、盐、酱油及蚝油抓匀腌备用;
枸杞叶去梗摘好洗干净;
皮蛋切碎;
葱切花;
大火把粥烧开,然后转小火熬30分钟,这个过程多搅拌以防粘;
倒进瘦肉和皮蛋转大火烧开再转小火,保持多搅拌;
5分钟后倒进枸杞叶,边煮边搅2分钟;
枸杞叶煮软后放盐调味,淋上香油撒上葱花上桌。若没有香油,另起一锅热点花生油再加一点点酱油,然后倒到粥里也很香。
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