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酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田(9/10)
面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。
把面揉成团后，面盆倒扣醒 20分钟。
牛肉馅中加胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油、高弹混合搅拌；
慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，最后放入芹菜适当搅拌即可。
醒好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
接着在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上
最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。擀成一张大饼。
把饼切成小块，锅中淋少许植物油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。
撰写制作步骤