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浓香美味葡式蛋挞（蛋黄版）(3/8)
蛋黄分离出来，再加入鲜奶油、纯牛奶和糖，筛入吉士粉，如果不喜欢吉士粉可以用低筋面粉。
顺着同一个方向搅拌至完全均匀。最好能过筛一下，把鸡蛋、面粉疙瘩过滤出来口感会更佳细滑。
在半成品挞皮内放入蔓越莓、葡萄干或其它喜欢的干果、水果粒等，也可以什么都不加，做成纯蛋挞。调好的蛋挞液倒入挞皮中，这个量刚刚好倒满11个。
预热烤箱上下火190℃，放入中层预设烘烤20分钟左右。
10分钟后蛋挞液开始凝固、膨胀，表面产生焦斑。
观察上色到理想程度可以在上面加盖一层锡纸隔热，然后继续烤够时间，使挞馅儿内部完全烤熟。
挞皮分层、挞馅儿膨胀、越涨越高……
出炉！香甜嫩滑，稍晾凉就尽快享用吧，挞皮酥的掉渣，挞馅儿入口即化……