将除黄油外的面团材料按先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌桶,酵母最后挖一个小洞放入。
COUSS CM-1200厨师机,开启1档揉成团后转3档揉面。
面团较光滑后加入黄油,低档至黄油吸收后转3档揉面,揉至扩展阶段即可。
面团取出按扁排气后分成6个小团,盖着保鲜膜在发酵15分钟,
取一个面团在手心按扁排气,包入一个豆沙球,收口朝下放在案板上,
用刀片在表面划出几道,只划破上面的皮,下面的面皮不要划破;然后翻转过来,由一侧向上卷起来,成一个卷。
发酵完成取出后在表面刷上一层蛋液,送入180度预热好的烤箱,大约烤13分钟。