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紫薯开花馒头(3/11)
新鲜紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟
蒸熟的紫薯压成泥放凉备用
准备面粉，加入适量白糖帮助更好的发酵（如果想吃甜的可以多放些糖），放入发酵粉，拌匀
逐步加入清水，揉成光滑的面团
紫薯泥先和面粉混匀，用手搓细
逐步加入清水，揉成光滑的面团
发酵一小时后的面团，增大近两倍大小
发酵一小时后的紫薯面团，增大近两倍大小
分成等大的小剂子
把紫薯面团包入白面团中，搓圆，上边用刀划一个十字，进行二次发酵 大概半小时左右，开口逐渐打开 冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，闷3-5分钟，即可出锅
成品，松软有弹性，好看又好吃的开花馒头