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夜上海薰鱼(3/5)
新鲜贵鱼去头，去主骨；切均匀长加姜葱、料酒、一点老抽、盐味腌制一小时备用
把所有辅料和香料加在一起用小火熬，熬煮浓稠点，把渣子过滤备用。
把腌好的鱼块放在四成热的油锅中炸至外酥里嫩。
把炸好的鱼块放在熬好的汁水里侵泡三小时。
最后就是成品摆盘了。