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家常酸菜鱼(2/9)
食材。
鱼片成片，放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制十分钟。
豆皮切条，酸菜切小，姜切片，葱切斜刀，泡椒和红椒切碎。
3、炒锅烧油，油凉时下入花椒，炸出香味后捞出扔掉。
下入葱姜炒香，再依次放入泡椒、红椒炒香。
下入酸菜煸炒，烹入白醋，继续煸炒出香味。
倒入开水，煮开后下入豆皮煮开，开大火，一片片下入腌制好的鱼片，鱼片变白即可。
成品
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