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酸汤肥羊煲(6/16)
酸菜清洗一下，切小段。
姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
金针茹清洗后沥干水分。
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
加入金针茹煮熟。
捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
在上面撒上葱花和蒜末。
平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
成品
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