备料，猪里脊切片，一个鸡蛋，胡萝卜切片，蒜苔切段，木耳泡发好，姜丝，蒜末，葱末备好

着急做忘记拍照了...先把里脊肉放入酱油，料酒，十三香，少量盐腌制，再放入鸡蛋，淀粉抓匀，锅里放入油，稍微多一点，油温6分热左右放入肉，滑散成白色，捞出备用

先调一碗酱汁，酱油，料酒，鸡精或者味素，醋稍微多点，糖，淀粉跟适量水；另起锅热油放入葱姜蒜，爆香，放入蒜苔炒熟，放入胡萝卜木耳，放入酱汁，等酱汁透亮粘稠放入滑好的肉片，炒匀，出锅前滴几滴醋跟几滴香油，味道更好！