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醇味香芋泥【微体兔菜谱】(
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带上手套防止芋头粘液刺激皮肤,将芋头削皮切片,缩短蒸的时间。
蒸锅倒水煮开,放入芋头片,蒸15分钟左右直到软烂。
开锅用筷子戳一下试试软烂程度,蒸好后可以盖上锅盖焖一会。
紫薯削皮切块,蒸7-8分钟直到软烂。
芋头戳散,倒入淡奶油捣成泥。
蒸好的紫薯和芋泥混合拌匀。
混合的香芋泥倒入锅中炒制,排出水分。
加入210g糖炒匀。
最后加入黄油至完全融化。
装入裱花袋中,放凉。
模具内壁刷油,放入饺子皮。
饺子皮里刷一层油,用叉子戳几个小孔防止底部鼓起。
烤箱预热后上下火190℃烤制10分钟,注意观察火候,烤制颜色变成金黄即可。
取出塔托,挤入香芋泥。
这一抹浓郁的紫色,是你一直深爱着的香芋味道吗?