韭菜蘑菇洗干净切好备用

河虾洗干净凉箜干水分

油烧热放入河虾生姜稍微炒一下，给河虾翻两个身即可，马上放进韭菜和蘑菇翻炒出锅前放适量的盐和味精即可。河虾不要炒太久，老了就不好吃了，河虾和韭菜都是比较鲜的菜，所以不用放什么多余的调料，保持 他们本身的鲜味即可。