鸡蛋打散，西红柿削皮切成小块，锅内放少许油，油温七成倒入打散的鸡蛋，翻炒后盛出，锅内剩余的油直接放入切好的西红柿，放少量的水，盖上锅盖闷两分钟，放入炒熟的鸡蛋加一点点盐翻炒均匀盛出待用。 接下来煮面片（我是切的馄饨皮，也可以自己擀）煮的时候放少许盐，煮熟后倒入炒好的西红柿鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。