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百香果果酱—果壳果肉一起熬(4/14)
将百香果洗净。
用剪刀剪一个大口子，然后用手掰开百香果，这样比用刀切好，用刀切会有一些果汁流出，浪费了。
挖出果肉后，留8个百香果果壳。我用了16个百香果留一半的果壳就是8个，如果你要做10个百香果那留一半的果壳就是5个。
将8个百香果的果壳加入水煮到软烂，一定要煮透，这样才能把果壳的苦涩味去掉。
煮上果壳后我们来处理果肉，将果肉的一半过滤成果汁。
用勺子把果汁压出来黑籽不要。如果你喜欢黑籽，这步可以忽略，我是觉得黑籽太多影响口感所以过滤了一部分。
剩下一半有籽的果肉放料理机里打碎。如果喜欢整粒黑籽可以不打碎。
处理好果肉，这边果壳也差不多煮好了，用勺子把煮软的果壳皮去掉。
将去了果皮的果壳放入料理机打成泥后倒入锅里。
在将果肉和果汁倒进锅里。
加入砂糖。
用中火熬制，不停地搅拌，避免糊锅。
挖一勺提起来冷却一下酱粘稠就可以了，百香果的水分少很容易熬制。
带着香气的果酱