油渣炒芋泥(
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芋头削皮，切成薄片蒸熟。
取出后捣成泥。
拿出煸过油的五花肉，切成丁。锅中放油加热，放入肉丁煸脆后捞出。
锅里放花椒煸香。
捞出压碎备用。
将压过的芋泥，放入油锅中翻炒，均匀后加入一汤碗水，放入盐，鸡精调味。（看个人喜欢吃的稠度，可多加一些水）。
出锅前放入油渣和花椒碎，炒匀即可。
