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小羽私厨之蚝油生菜(1/9)
先把生菜用手掰成小块。
锅里添水，水开后放入一点点盐，一点点油，这样烫出来的生菜口感会更好。
把洗净的生菜放进去，打个滚就可以捞出来了。如果菜太多，就分两次下锅。
旁边准备一个大盆，放上冰块，捞出来的生菜马上放到冰水里，这样可以使烫好的生菜口感更脆，颜色更绿。
处理好的生菜控干水分,摆在盘子里。如果不想摄入太多热量，到这步可以直接浇生抽和橄榄油在上面，拌一拌就可以吃了。
炒锅烧热倒油，油热后放入切好的蒜末，炒出香味。
转小火，放入2大勺的蚝油、1大勺生抽、1小勺糖、搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠就可以关火了。要想这道菜好吃，这个汁必须炒一下才行，很多饭店图省事，不经过炒制这一步，总是差点意思。
趁热浇在之前摆好盘的生菜上就行了。
这种简单的菜，要好吃就是那么几个关键的地方，你照这个来，味道就不会差啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。