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红酒炖牛舌(1/14)
配料: 牛舌1条,胡萝卜3根.洋葱2个, 西红柿3个,红酒200ml,盐适量,黑胡椒适量,砂糖适量,百里香适量. 处理食材,首先是牛舌,生牛舌煮10分钟捞出,用刀刮去牛舌上的舌苔,清洗干净备用;所有蔬菜清洗干净.
洋葱切小块,胡萝卜切小块,西红柿挖去梗即可.
起锅放入一块黄油,将牛舌放入锅中表面煎一下,胡萝卜和1/4量的洋葱也煎一下,一起放入烤盘中备用.
随后将生洋葱放入烤盘中,生洋葱围绕牛舌放一圈.
放入生西红柿
放入香料百里香,干的或者鲜的都可以.
烤箱预热220度,将牛舌和所有蔬菜放入烤箱,烤20分钟.
烤20分钟后取出,将牛舌翻面,随后再放入烤箱,继续烤20分钟.
牛舌一共烤40分钟,直至牛舌表面变色.
将烤盘中牛舌及全部配菜放入锅中,加入水,水量至牛舌的一半即可.
加入红酒,盐,糖,黑胡椒等调料.
文火炖三个小时,即可出锅食用.