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日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉(3/10)
食材全家福，茄子
五花肉去皮，切成丝或薄片，放入生粉，蒸鱼豉油，料酒，醋，剁辣椒，白胡椒粉，少量老抽，抓揉上劲，腌制约20分钟。
扁豆斜切细丝，开水上锅蒸15～18分钟。
热锅下油，下两三片较肥的五花肉，略煎。
下姜蒜煎香。
将蒸好的扁豆丝下锅翻炒5分钟左右。
下红尖椒，继续翻炒。
将炒好的扁豆丝盛出。另起锅下油，翻炒腌制好的肉丝。
炒到肉变色，下扁豆丝一起炒。放生抽，盐，虾粉（或鸡精）
出锅。