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泰国炒米粉--虾仁鸡蛋香菇 by 蜜桃爱烘焙(3/22)
米粉泡水，直到泡软，约1小时。虾仁浸洗干净。
准备食材。（图中胡萝卜不用，拍照时她凑热闹，我没发现）。
把所有调味料（辣椒粉除外），事先放在一个碗内。如果不会调味，直接买炒河粉酱，比较省事。
虾仁开背，去虾线，料酒抓匀15分钟去腥，然后冲洗干净，控干。大蒜、红葱头、榨菜、豆腐干，都切末。韭菜切段。香菇切片(拍照时，香菇溜走了)。
鸡蛋打散，放1/4小匙料酒，放1/4小匙盐，搅打均匀。放入一些韭菜。
花生烤箱180度，烤20分钟。去红衣，捣碎成花生碎。
热锅热油。
油温2-3成温热，就放入大蒜洋葱，煸炒，直到出香味。
放入蛋液，翻炒。
炒匀鸡蛋。
放入豆干、香菇。翻炒
放入虾仁，翻炒。
放入泡好的米粉。翻炒
放豆芽才去，翻炒
放韭菜和榨菜（榨菜比较咸的），翻炒均匀。
放入事先调好的，调味料，不要全部倒入。尝味道。然后自己调整口感。
放2小匙辣椒酱。最后尝味。Ok就是泰国的味道。
装盘，撒上辣椒粉，花生碎。即可。
虾仁好多啊。
配蘸汁：甜辣酱。
一盘泰式炒米粉。
泰国虾仁炒米粉。