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刀鱼馄饨(2/6)
买刀鱼。小毛刀30元一斤
鱼骨分离。骨头可以笃汤调味。鲜哦。
把肉,刀鱼馅。韭菜放一起。
说个详细步骤吧:8斤刀鱼。剔成5斤鱼肉,买一斤半腿肉,一斤半韭菜。刀鱼肉和碎肉摇在一起。韭菜洗净切碎拌在一起,色拉油三到五勺,黄酒啤酒少许,白糖少许,鸡精味精盐。看情况而定。鸡蛋清,8个。拌和。一斤馅一斤皮子。8斤皮子大概。鸡蛋皮子最好。
拌好了就是这样子。
然后裹成馄饨。剩下的就不用我说了吧? 对了,刀鱼骨洗净,放水里清煮,放少量碎肉,沸了加料酒,盐。就可以了。汤鲜得不得了。然后馄饨往里一盛。。。人间美味哦。