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紫甘蓝炒猪板筋(5/8)
紫甘蓝切粗丝、葱切段、蒜拍扁；
猪板筋+适量(盐、油、酱油、生粉、糖、姜丝)调味；
鸡蛋+小小小盐，打匀；热锅，下油小许，中小火，倒下蛋液，快手煎成圆饼状，两面煎至金黄色；
用铲马上切块，捞起备用；
热锅，小许油，下蒜，姜丝，把猪板筋以中火炒至金黄；
放入紫甘蓝、葱段，洒下小许盐花，快手拌匀；
马上放下蛋块，翻炒；淋上芡粉水(生粉+水1：5)，拌炒，再马上淋上小许尾油炒匀，即可上碟。
色 · 香 · 味 · 美！