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马铃薯糕（潮汕肉丸仔）(21/23)
土豆洗干净蒸熟，也可以高压锅煮
此间准备好材料：切蒜
海虾去头挑肠
煎一下腊肠
炒熟香菇
热下泡软剪细的干鱿鱼
煮熟鹌鹑蛋去壳
把猪颈肉切条备用
蒸熟的马铃薯去皮，切小压成泥状
趁热放入香菇、蒜、肉丝、鸭蛋、地瓜粉和盐适量
趁热揉成面团糕状
捏一小团，包入煎过的鱿鱼丝、腊肠、鹌鹑蛋、生虾（加以上馅料是即蒸即食的配方，传统做法忽略此步骤）
撮圆做成椭圆形
下蒸锅，下面垫耐高温保鲜袋（剪开裁小）
40分钟后开盖，其中有一些糕是没馅料的，可以放凉存放
这个是葱粒和油煎成稍焦的葱油，趁热淋上肉丸仔
葱油香....
还有酱油和辣椒酱....一定要趁热吃！
第二种吃法，蒸好放凉
切片（最好是隔夜，冷藏后的）
下锅煎
成品ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”蘸蕃茄酱或辣椒酱随意搭配
外酥内嫩！