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燕家私厨----香辣豆豉牛肉酱(3/12)
先把食材备齐。
先将花生米入烤箱160度烤20分钟
然后去皮备用。
牛肉切大颗粒。
锅里烧热水，将牛肉粒放进锅里，加一些料酒进去煮五分钟，血水煮尽沥出，用清水冲洗干净沥干备用。
热锅倒入菜籽油，待油温上升后迅速加入香料、葱段、姜蒜，爆香后将所有香料捞出，然后倒入牛肉粒爆炒几分钟。
然后分别加入豆豉（豆豉一半量切碎，另一半量保持完整）炒香后，依次加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、花生、白糖慢火翻炒，然后加生抽、老抽、盐拌匀。
小火再慢炒几分钟即可关火。
放凉后装密封瓶里。
吃时舀一些出来，拌饭、拌馒头，炒菜均可。
自己做保证了材料的新鲜，健康又卫生。
喜欢的亲们，赶紧做起来吧！