将茄子切夹成 肉切沫加姜蒜沫料酒盐生粉码味 生粉面粉加鸡蛋调成全蛋粉 将码好的肉末夹在茄子中 烧油 七成热 将茄子裹入全蛋粉下锅炸熟捞起 留油，下姜蒜沫 泡椒沫豆瓣炒香 下白糖 加入水适量 勾欠 淋于炸好的茄盒就大工告成