大虾选用青虾，先去头去壳留尾，去掉体内虾线，在虾的腹部横向划四刀五刀，防止炸制时虾身弯曲不美观。
选用袋装天妇罗炸粉，比例为100克天妇罗炸粉加160克清水，将清水缓慢加入天妇罗炸粉内，边加边用打蛋器或筷子快速搅拌至粘稠，没有颗粒感即可。
锅内倒入西王玉米橄榄油，大火烧至五六成热150度左右，油表面略有青烟，虾仁蘸匀天妇罗糊，下油锅炸转至中火。虾仁刚下入油锅时，虾的四周会翻大的油花。等虾仁地四周翻动小的油花时，证明炸的程度已经可以了。将虾仁炸至酥脆，便可捞出，放在吸油纸上吸干油备用。
油温控制在150度左右，藕片蘸匀天妇罗糊下油锅炸至酥脆捞出放在吸油纸上吸油，边炸边捞出多余的炸粉的残渣，保持油锅内油的干净。
将芦笋蘸匀天妇罗糊下油锅炸至外皮酥脆即可，捞出，放在吸油纸上吸油备用，其他蔬菜的榨汁方法也依照此方法炸制即可，这里就不一一展示了。
将炸制好的天妇罗拼盘，配寿司酱油和姜泥或者萝卜泥即可食用。
