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鼎边糊-老家闽清美食(5/6)
部分食材。
200克大米泡2小时以上，沥干加80克水用破壁机打浆。
食材切好。
没有竽粿，烙几个肉饼吧，材料不包括在清单中。
青蒜头炝锅，炒蟹味菇肉丝装盘。下事先熬好的虾干瑶柱汤开后白菜丝，摊米糊干了铲入汤中。锅边太陡，宽度不够，摊了三次才摊完米糊。
烹鱼露撒香菜芹菜粒出锅。没有蛤蜊和虾皮，味道和记忆还有差距，双十二一定要买福建虾油，还有蛤干，下次拿铁锅做。希望美女厨娘尽快上传菜谱，我继续东施效颦。