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糖醋排骨(5/13)
准备材料 八角香叶桂皮蒜子生姜 适量酱油香醋黄酒 盐 糖和生粉忘记拍照了大家脑补一下吧 这是500克的排骨分量。这次的排骨选的相当完美呀 基本都是活肉 肉质细嫩不会柴 带一点肥油 很多脆骨
热油下姜蒜
煸炒排骨 也可以提前抄水去血渍后再煸炒
待肉变色油温烧热放入黄酒去腥
加2-3勺盐 加入三汤匙六月鲜调色提鲜
加入2勺红烧酱油着色
一汤匙白糖
放入八角桂皮香叶加入开水
放香醋 大火煮开盖锅
放入高压锅内20分钟左右
高压过的排骨已经完全熟了，回锅倒入汤汁。再加入一勺白糖炒制焦糖色 喜欢酸味的这时候也能适量加一点醋 用两勺生粉加入冷水调至成水淀粉倒入
放入排骨中小火收汁炒至粘稠状
起锅啦 根据个人口味添加酱油哦