安装App
简单不开裂的奶油蛋糕卷(7/16)
分离蛋黄和蛋白，将白砂糖倒入蛋黄中，使蛋黄和白砂糖充分融合。
分三次加入植物油在蛋黄液中，打发均匀。
分三次倒入清水，用打蛋器搅拌均匀。
继续筛入低粉
用刮刀把蛋黄糊翻拌均匀，蛋黄糊就做好了。
将白砂糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器打发到湿性偏干的程度就可以了。
分三次将打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
将方形模具上面铺一张油纸，把蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀把表面刮平并用力振出大气泡。（模具我用的方形）
烤箱预热上下火160度，入中上层烤制18-20分钟。
烤制的时候，取出适量奶油加入10克白砂糖打发，打蛋器低档打发到干性程度就可以。也可不加糖哈！
铺好一张油纸，取出蛋糕倒扣在油纸上。
撕去底部油纸
抹上奶油，蛋糕卷起点多么一些，接近终点就不要抹了，否则奶油会溢出来。
卷成一个卷以后，最好放入冰箱冷藏半小时，否则不好切开。
半小时后取出蛋糕卷喽！
切开吃吧！很有成就感有木有！