把蘑菇木耳开水烫下，水控干备用。

把圆葱，豆干，胡萝卜，圆白菜切好待用。

油烧好先把豆干下锅炒到金黄，拨到一边，放入葱姜蒜末，干红辣椒，再放个大料小火炒出香味，下切好的圆葱，青菜炒倒放黄豆酱，糖，火锅底料蚝油继续翻炒，把蘑菇木耳倒入一起翻炒，如果不够咸可以在放黄豆酱，，不用放盐也可以，炒好装盘绝对下饭。（我用的东古黄豆酱）