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可可饼干(4/10)
准备工作: ·称量好材料。 ·烤箱预热180度。
将软化的黄油打顺滑,加入糖分打至体积膨大,颜色变浅。
打发好的黄油,分3次加入蛋黄液。搅拌均匀。 每一次都要在蛋液完全吸收后在加入下一次。 图为每次加入蛋液后的搅拌状态。
混合好低筋面粉,奶粉和可可粉。 筛入到搅拌好的3中。
将4中混和的材料,用搅拌刀混合均匀,翻版,直至成团。 ·如果室温高,混合的面团会比较粘手,可以用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时。
将面团擀成3毫米厚的面片。
将自己喜欢的饼干模具摆放到面片上,然后分别用手压实。
刻好的饼干胚,分别放在不沾烤盘上。放入预热好的180度的烤箱中,上下火中下层烘焙12分钟即可。
撰写制作步骤
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