炒杂蔬（素）#防霾食谱#(
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本次选用的是男厨的东北秋木耳，泡出来的个头不小，没有夹杂碎木耳，口感爽碎。
拆开的木耳，耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，男厨秋木耳是质量好的干木耳
将木耳提前泡发，泡发时间不要超过1小时。
将香菇泡发
切片的胡萝卜和淮山焯水后捞出
再将木耳焯水捞出
芹菜切好焯水捞出
锅里加入橄榄油，将切条的香菇爆香
加入焯过水的木耳，淮山，胡萝卜翻炒
加入芹菜，盐，翻炒，最后起锅时加点芝麻油提香。
搭配各种蔬菜，营养全面
清淡素菜
