排骨事先过飞水，用砂锅煲熟。
排骨可以多煲熟一些，放冰箱冷冻起来，吃的时候拿一些半成品很是方便~
如果是生排骨因为火候不一样顿不到一起去。
茄子拍照的时候是两个，但觉得不多，做的时候又加了一个，共3个~~~
在准备半段大葱。
茄子洗净后要擦干（否者一会煎的时候溅油）切成两段，
大葱切成葱花备用（喜欢吃姜的也可以放一点）。
哦，对了！如果茄子把的地方想保留不丢弃，需要切下来，否则不爱熟。
热锅放入冷油（油也不用很多），把茄子放入锅中，煎一分钟。（煎的时候可以盖盖子用中大火，翻锅的时候事先调成小火或关掉，这样就不会溅油了）
茄子皮是光滑的很好煎，一点都不粘锅。
而且茄皮煎过特别好吃~~
最好全方位都煎一下，茄子整个在煎的过程就叫它做熟~
煎好的茄子推到四周，把锅心空出来。
放入一点油，放入葱花爆香，在放入十三香和排骨煸炒。
在放入大酱以及酱油再煸炒。
炒出来大酱的香味后，填入煲排骨的老汤或清水，即将淹没过食材即可。
用大火炖到汤汁浓郁（汤汁不要太干），把正整个的茄子用锅铲分成小块。
放入芹菜叶或香菜即可出锅，出锅前也可以选着性的放一点蒜末，会更好吃。
先生不喜欢吃蒜，所以我就没放~
哎，他这也不吃那也不吃，我觉得我好坑嘴呀？有没有~
好了，可以吃了。
温馨提示：虽然好吃，但有客人的时候就别做了，凡事讲究颜值的时代，这货真心拿不出手~
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