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椰香乳酪蛋糕(5/12)
将奶油奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中，隔热水加热融化。
搅拌至细腻无颗粒状态。
加入蛋黄，快速搅拌均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无干粉状态。待用。
蛋白中加入几滴柠檬汁。
蛋白中分3次加入细砂糖，低速打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白糊呈倒三角状态。
取1/2蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
倒入模具中，八分满，震出气泡。烤盘中加入水到模具一半高，将模具放入烤盘中。
烤箱预热140度，上下火，低层，烤75分钟。
出炉稍稍冷却回缩。
待凉至手温即可脱模。