把肉洗干净，锅中放入腌过羊肉的水，再往里加入姜片，开火煮开，把上面泡泡捞掉，这个步骤姜片可以放多点，主要是要把羊肉的骚味去除，待羊肉煮到肉色变色便可以把它们都捞起备用

沥干一下汤汁，还有哦，不怕有点点骚味的，还可以把煮开羊肉的第一次汤汁留着备用

在炒锅中放入适量的油，把姜片和蒜头放入爆香，这些材料可以放多点，但也要跟着肉的分量去放，个人口味，我放的大概有15g的姜15g的蒜，爆到出味后把羊肉倒进去翻炒到表皮有点变色便可加入盐少许酱油跟八角桂皮陈皮翻炒一下，再放入白萝卜跟胡萝卜，翻炒一下，再放入刚烫煮的汤汁，再加入适量的水，一起焖煮大概1个半小时，个人口感不同，喜欢吃软点的可以焖久点。

喜欢吃腐竹的还可以往里面放点腐竹，不过要等都煮到差不多了再放哦，腐竹炸过的再煮会比较香，焖大概5分钟就可以了，腐竹吸收了羊肉汁，吃起来那浓郁的香味真不错，不过腐竹会吸水哦，所以放腐竹时要看汤汁够不够多，不多说啦，开吃了