香菇木耳蒸鸡肉的做法_菜谱

#本次选用的是男厨的东北秋木耳#，表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳。

男厨的秋木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。泡发后颜色黑而发亮，肉质厚实，有嚼劲，呈碗状，所以也叫小碗秋木耳。

鸡腿一个，斩成小块，倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，一勺香油，少许盐，腌制30分钟。

准备食材，木耳和香菇泡发，姜四片切丝，鲜辣椒两个切小段，葱一段切片。

热锅凉油，依次下入辣椒，姜丝，葱片，小火翻炒出香味，关火。

木耳放入腌好的鸡块中，炒好的热油也倒进去，搅拌均匀。木耳放入腌好的鸡块中，炒好的热油也倒进去，搅拌均匀。

装入盘中放入香菇，（腌制鸡肉的汤汁也倒进去。）上锅蒸40分钟。

7.冬季防雾霾，就来一盘香菇木耳蒸鸡肉吧，低脂又清肺，还能增强抵抗力。

这样蒸出来的鸡肉特别嫩滑，口感清香，微微的辣味。好吃。