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厚蛋烧(5/9)
将材料准备齐全。
首先将水或者牛奶（本次用的牛奶）和少许提鲜的酱油混合，加入适量的盐和白糖，爱吃咸就放盐的比例多一些，反之，放糖的比例多。
面粉和鸡蛋都要细细过筛加入到刚准备好的牛奶或者水中。过筛的目的就是为了让蛋液摊出来的蛋皮更细腻。
切好的蔬菜焯水断生。放在一旁备用。
厚蛋烧锅刷油，（整个过程只能开小火）
倒入一勺蛋液，慢慢摇晃锅子，使蛋液铺满锅底，放入秋葵或者胡萝卜，用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷，尽量卷紧，推到一边。
然后再刷一次油， 再在锅里加一勺蛋液，将蛋液慢慢摇匀连接刚刚推好的蛋卷。
按照第6步的卷法，反复卷，直到蛋液用完（中间如觉得油不够的话，可以再刷次油）。
出锅后切成小段即可。