拔萝卜和洋葱洗净用厨房纸巾擦干切成小块，放到盆里撒上盐。拌匀后静置2小时，把萝卜的汁杀出来，把被盐杀出的水倒干净。

再放上糖拌匀腌1个小时，继续杀萝卜汁，然后把被糖杀出的汁倒干净。这样杀出萝卜汁后，萝卜脆而不辣。

把姜和蒜切好备用。

把小米辣切成小段与姜蒜倒入锅中（不喜欢吃辣的可以不放或少放）。

单独用个碗来调汁，生抽，醋，糖，凉开水，盐（可以先尝块萝卜如果咸味差不多了这一步骤就省略盐）。调汁没有固定的量，自己尝。酱油的比例最大，糖和醋看自己的口味来放，味道可以重一些因为最后要加入300ml左右的凉开水。把调汁倒入锅里与食材拌匀，装进保鲜盒放进冰箱腌一到两天就可以吃了。