锅中放10克油烧热，将毛豆腐剪至两面金黄取出，然后生姜大蒜放入锅中爆香倒入剪好的毛豆付，加入开水将毛豆腐淹没至三份之一，添加盐酱油，中火盖上锅盖焖烧五分钟，装盘前跟据个人口味加入适量醋和麻油，关火装盘，最后撒上葱花即可。